В окраске и разнообразии с рыбами-попугаями соперничают рыбы-хирурги. У однорогой рыбы-носорога (Naso unicornis), как и у всех хирурговых, есть неприметное, но опасное оружие — очень острый и подвижный шип на боковой поверхности хвостового стебля. Именно за это оружие, напоминающее скальпель, семейство и получило свое название. В спокойном состоянии «скальпель» прижат к телу и спрятан в специальной выемке, но стоит попытаться схватить рыбу, как он незамедлительно выбрасывается из «ножен» и ударом хвоста хирург вонзает его в незадачливого преследователя. Носорогом рыбу именуют за лобный вырост у взрослых особей, похожий на рог. В отличие от хвостового шипа рог серьезной опасности не представляет. Рыбы-носороги питаются водорослями, и сами ни на кого не нападают.
